Salted Egg Lava Sause Recipe สูตรขนม ดิปลาวาไข่เค็ม

สูตรหวานน้อย เหมาะกับคนชอบทานจืด

เตรียมวัสถุดิบ 9 อย่าง

ไข่แดงเค็มนึ่งสุก               6       ฟอง   : Makro มียี่ห้อ KCF
หัวนมผง                           1/4   ถ้วย   : อันนี้ซื้อตามร้านอุปกรณ์เบเกอร์รี่มีแบ่งขาย
น้ำตาลมะพร้าวอินทรีย์     1/8   ถ้วย   : Villa Market หรือ Central Food Hall
ผงคัสตาร์ด                       6      ช้อนชา   : Royallee เป็นกระปุกกลมๆใหญ่ๆ
แป้งขาวโพด                      1      ช้อนชา   : McGarrett เป็นซองพลาสติก
นมข้นจืด                           1/3  ถ้วย
นมข้นหวาน                       1      ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม              120     กรัม    : President อร่อยดี
ขนมปังปิ้ง แนะนำเลือกแบบไม่มีขอบและเนื้อไม่แน่น หรือใช้ ชีสแครกเกอร์

อุปกรณ์ 9 อย่าง

เครื่องปั่น   : เลือกโถปั่นขนาดที่จะมิกซ์ทุกอย่างที่เตรียมรวมกันได้
เครื่องชั่ง    : ไว้ชั่งเนย
ช้อนตวง     : ช้อนชา
ถ้วยตวง     : ตวงนมข้นจืด
มีด             : สำหรับตัดเนย
ถ้วยเซรามิกเล็ก     : ใส่ใข่แดงเค็มนึ่ง
ที่นึ่งพลาสติก        : ขนาดเล็กเป็นพลาสติก
หม้อ           : ต้มน้ำขนาดใหญ่กว่าโถปั่น
พายเล็ก     : แนะนำใช้วัสดุยางซิลิโคน เพราะ หนึบดีเวลารีดซอส

เริ่มกันเลย

นโยบายเราคือจะล้างจานให้น้อยที่สุด
1. เอาน้ำใส่ที่นึ่งแล้วนำไข่เค็มใส่ถ้วยปิดฝาเข้าไมโครเวฟ 1 - 3 นาที ขึ้นอยู่ว่าเอาออกจากตู้เย็นนานรึ๊ยัง
2. ระหว่างรอนำเนยออกมาจากตู้เย็น เอามีดตัด บางยี่ห้อจะมีสเกลให้ที่เปลือกตัดตามได้เลย หรือ เดาเอาหั่นแล้วชั่งให้ได้ปริมาณที่กำหนด ใส่โถปั่นรอไว้ นำเนยส่วนที่เหลือเก็บกลับใส่ตู้เย็น
3. นำไข่ออกมาใส่รวมกับเนยในโถปั่น
4. ตวงนม เทลงโถปั่น
5. ตวงน้ำตาลทราย, ผงคัสตาร์ด, แป้งข้าวโพด, นมข้นหวาน ลงในโถปั่น คือขี้เกียจล้างช้อนตวงควรทำตามลำดับที่เราลองมา ฮ่าๆ
6. ปิดฝาโถปั่นให้เรียบร้อย แล้วกดปั่นได้เลย หยุดพักแล้วเอาใบพายกวาดให้ส่วนผสมเข้า แล้วปั่นต่อ วนไปแบบนี้จนเนื้อดูเนียลเข้ากัน

7. เอาหม้อใส่น้ำสูงระดับที่จะเอาโถไปแช่ได้ ปิดฝาจะได้เดือดเร็วๆ
8. ระหว่างรอก็เก็บอุปกรณ์ รกๆบนโต๊ะไปพลางๆจ๊ะ
9. พอน้ำเดือดก็นำโถปั่นวางลอยลงไปในหม้อต้มน้ำเดือด กวนด้วยใบพายภายในโถปั่นจนเนื้อดิปแหลวเนียลเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนนี้ให้ระวังน้ำร้อนกระเด็นโดนเดี๋ยวไม่สวย จนได้ความข้นตามชอบ ถ้านานจะแห้งไป นิดหน่อยพอใสๆ ลองชิมดูว่าหวานตามที่ต้องการอ๊ะยัง? ถ้ายังก็ใส่เพิ่มได้ แนะนำว่าน้ำซอสสีอ่อนจะดูน่าทาน 🤤 

note: เนื่องจากเราใช้น้ำตาลมะพร้าวออร์แกนิก สีของดิปอาจสีเข้มกว่านิดนึง แต่เพื่อสุขภาพที่ดีของเราแถมอร่อยด้วย เราก็ยอม

Option A ปิ้งขนมปัง มาจิ้มทานตอนร้อนๆอร่อยดี
Option B ปล่อยให้เย็น ไปล้างจานรอก็ได้ แล้วนำใส่ตู้เย็นจะเพิ่มความเหนียวหนึบ ทานคู่กับซีสแครกเกอร์ก็ฟินไปอีกแบบ

รสชาติเป็นยังไงมั่ง? มาแชร์ให้เราฟังมั่งน้า 😁

หรือ มีอะไรแนะนำ เช่น ทิปที่ช่วยให้ล้างจานได้น้อยชิ้นลง ยินดีเลยจ้า 🙏🏻

👩🏻‍🍳 ส่วนอยากให้เราทำให้ทานแทน สั่งได้เลย~

instagram @cleanua

Facebook Cleanua คลีนนัว

 💌 hicleanua@gmail.com